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伟德福思文化传播有限公司 来自贵州布依族的粽粑,加了草木灰,太香,易消化,一餐一个管饱

2020-01-11 16:09:59 来源:海上皇宫线上娱乐 责任编辑:匿名

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伟德福思文化传播有限公司,贞丰县,位于贵州省黔西南州,地处贵州省西南部,是一个盛产水稻和糯米的地方,生活着勤劳的布依族人民,那里出产一种非常有特色的灰粽,吃过嘉兴肉粽,潮汕粽球,还是第一次尝试产自贵州贞丰的灰粽。贞丰最出名的要属胖四娘灰粽,用一大两小的柊叶包成四四方方的样子,因此灰粽也被叫做枕头粽。可可网购了一点,先打开两个,蒸一蒸吃。

在开水锅里蒸煮20分钟左右,就可以了。

胖四娘的灰粽好吃的原因,是这么多年来,一直买来糯谷草用锅盆自己烧灰。烧灰是个技术活,一定要是刚刚好碳化,烧得太过变成白灰那就不能用了,烧好的灰要用手搓碎,把没烧好的草挑出来。搓好的草灰还得用很细密的簸箕筛至少2次以上才能用,这样灰粽的口感才会顺滑。

糯谷草灰筛过后要熬猪油,再倒入草果、盐、草灰搅拌均匀后就可以开始炒米了,糯米不能炒太过让米有炒熟的味道,又要让每一粒米都均匀都染上色,最后上锅煮4、5个小时,才算煮透。

胖四娘最经典的就是鲜肉板栗、排骨板栗、蛋黄鲜肉三种口味,全都是肉食动物的最爱,可可这次选了鲜肉板栗口味的。尤其是当里面的肥肉在煮粽的过程中油脂满满融化浸润整个粽子的时候,吃起来肉香四溢却又不像单吃肥肉那样油腻。

草木灰不仅增加香气,还是碱性食品,能帮助糯米的消化,吃灰粽不容易积食哦。

一餐一个粽子,我就饱了,当早餐也很不错,下次我还想试试别的口味。

#山货上头条#喜欢的朋友可以点击链接买来尝尝,这可是贵州第一批老字号明星产品呢。

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